Ungewöhnliche Geschmackskombinationen Die Arithmetik der Aromen
Kiwi und Auster? Schokolade und Wasabi? Forscher und Spitzenköche haben herausgefunden, dass Lebensmittel besonders gut zusammenpassen, wenn sie Aroma-Moleküle teilen. So ist das Foodpairing entstanden.
29.01.2021
, 16:50 Uhr
Liebesgeschichten sind häufig komplex. Es dauert, bis zwei zueinanderfinden, aber dann funktioniert das Duett oft erstaunlich gut, auch wenn die Partner vielleicht total unterschiedlich sind. So ähnlich könnte man das Prinzip des Foodpairing beschreiben.