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Beim Food-Pairing werden Aromen ungewöhnlich kombiniert

Kostenpflichtiger Inhalt: Ungewöhnliche Geschmackskombinationen : Die Arithmetik der Aromen

Kiwi und Auster? Schokolade und Wasabi? Forscher und Spitzenköche haben herausgefunden, dass Lebensmittel besonders gut zusammenpassen, wenn sie Aroma-Moleküle teilen. So ist das Foodpairing entstanden.

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