Nordische Küche Warum die Wikinger-Diät so gesund ist

Kopenhagen · Mediterrane Küche gilt als sehr ausgewogen. Ernährungswissenschaftler haben herausgefunden, dass gerade die nordische Küche etliche Vorteile für einen intakten Cholesterin- und Blutzucker-Spiegel besitzt.

Der Hering für das Matjesfilet ist dann besonders gesund, wenn er aus dem Nordostatlantik, dem nordischen Bestand der Irischen See oder Teilen der Ostsee stammt.

Der Hering für das Matjesfilet ist dann besonders gesund, wenn er aus dem Nordostatlantik, dem nordischen Bestand der Irischen See oder Teilen der Ostsee stammt.

Foto: dpa-tmn/Christin Klose

Weniger Kalorien und Genuss, stattdessen mehr Hunger und Entbehrung – es sind üblicherweise solche Attribute der spaßfreien Askese, wenn Menschen an eine Diät zur Senkung des Zucker- und Cholesterinspiegels denken. Doch eine skandinavische Studie zeigt nun, dass es auch anders geht: indem man nämlich seinen Speiseplan umstellt auf die Nordische Diät.