Studie zum Essverhalten Männer essen schneller als Frauen
Kingston · Männer essen einer Studie zufolge deutlich schneller als Frauen. Außerdem werden Vollkornprodukte wesentlich langsamer verzehrt als Gerichte aus raffinierten Zutaten, wie Forscher der Universität von Rhode Island in Kingston herausfanden.
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Zusammenhang zwischen Essgeschwindigkeit und BMI
Die Ernährungswissenschaftlerin Kathleen Melanson fand in einer Laborstudie heraus, dass Männer bei einer Mahlzeit pro Minute im Durchschnitt 80 Kalorien zu sich nehmen, Frauen nur 52. Eine zweite Untersuchung ergab darüber hinaus, dass es einen Zusammenhang gibt zwischen der Essgeschwindigkeit und dem Body Mass Index (BMI).
"Wir gehen davon aus, dass schnelles Essen zusammenhängt mit einem höheren Energiebedarf, wie ihn Männer und schwergewichtige Menschen haben”, erklärte Melanson.
Dass Vollkornprodukte langsamer verzehrt werden als andere, hängt nach ihrer Auffassung von deren Konsistenz ab - "sie enthalten mehr Fasern und müssen deshalb länger gekaut werden.” Inwieweit Esstechniken den Appetit regeln und damit das Gewicht beeinflussen können, soll nun weiter erforscht werden.
