90 Prozent aller Diabeteserkrankungen, bis zu 80 Prozent aller Herzinfarkte und rund die Hälfte aller Schlaganfälle ließen sich durch eine gesunde Ernährungsweise vermeiden. Diese Zahlen, die die Deutsche Gesellschaft für Ernährung publiziert, machen das Ausmaß ernährungsbedingter Krankheiten deutlich. Gesund zu essen schützt vor Krankheiten, die maßgeblich durch die Ernährung hervorgerufen werden. Das leuchtet ein. Eine ganz andre Frage allerdings ist, ob sich auch schwere Erkrankungen wie Krebs, Alzheimer oder Multiple-Sklerose (MS) durch das, was wir essen, günstig beeinflussen oder gar heilen lassen.