Bonn Buchweizen ist günstig für Zöliakie-Patienten
Bonn · Buchweizen enthält kein Gluten und ist für Zöliakie-Patienten geeignet. So lässt sich das Pseudogetreide als Mehl zu Brot oder Kuchen verarbeiten. Damit die Speisen Backstabilität bekommen, gibt man Johannisbrotkernmehl oder Sojamehl zu.
29.03.2016
, 08:01 Uhr
Buchweizen enthält hochwertiges Eiweiß und das Kohlenhydrat Inositol. Es wirkt positiv auf den Blutzuckerspiegel. Buchweizen lässt sich auch als Beilage - etwa wie Reis - zubereiten.
