Die Zahl der Auszubildenden im Gastgewerbe geht seit Jahren stark zurück. Das geht aus Zahlen des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga) hervor. 2014 gab es insgesamt 58.757 Auszubildende, im Jahr zuvor waren es 63.048. Zum Vergleich: 2005 waren es noch mehr als 100.000 Azubis.